据 sustainabilityonline.net 报道，持续的全球供应链中断正推动食品行业加大对可持续生产方式的投资，其中再生农业成为头部企业降低供应风险的关键路径。
霍尔木兹海峡运输受阻致全球化肥价格飙升
Ecovia Intelligence 指出，当前伊朗冲突已导致全球化肥市场剧烈波动——约四分之一的全球贸易化肥需经霍尔木兹海峡转运；欧洲农民化肥采购成本同比上涨 50%。该机构强调：“有机农场对合成化肥依赖度低，因此更少暴露于此类价格冲击。”
研究数据显示，有机农场单位产出的能源投入较常规农场更低；随着化肥价差扩大，有机与常规食品之间的价格鸿沟正在收窄。2022 年俄乌战争期间曾出现类似情形：有机牛奶等产品的溢价幅度显著压缩，部分品类价格差距收窄超 30%。
消费端短期承压但长期转向本地化与可追溯性
尽管供应链扰动加速可持续生产投资，消费者行为却呈现短期矛盾：因燃料、能源及杂货价格持续走高，家庭支出趋于谨慎，有机食品需求暂时疲软。Ecovia Intelligence 统计显示，2022 年俄乌冲突爆发后，欧洲有机食品销售额同比下降 2%。
但该机构预测，危机过后消费者将更重视食品来源与全程可追溯性。“预计可持续和区域性生产将获得更多关注，以支持本地及农村经济”，报告指出。这一趋势正驱动食品企业从终端采购转向源头参与——通过直接介入农业生产环节，降低对外部供应链的依赖。
雀巢、联合利华等巨头已启动再生农业项目
目前，多家跨国食品企业已实质性布局再生农业。Ecovia Intelligence 确认，Nestlé、Unilever、Danone 和 Barilla 均已设立专项计划，覆盖土壤健康改良、生物多样性保护及碳封存等维度。这些项目并非仅限于供应商审核，而是延伸至田间管理协议、技术培训与长期土地租赁合作。
例如，雀巢在法国北部与 127 家农场签署为期 5 年的再生农业合作协议，要求采用覆盖作物轮作、减少耕作频次等措施，并承诺以每吨小麦溢价 15 欧元收购；联合利华则在阿根廷大豆产区试点“零毁林+碳汇认证”双轨标准，覆盖面积达 4.2 万公顷。
可持续食品峰会聚焦下一代创新方案
上述研判将在 6 月 18 日至 19 日于阿姆斯特丹举办的可持续食品峰会欧洲站上深入讨论。本届峰会设 7 个主题分会场，涵盖植物肉原料替代、闭环包装系统、AI 驱动的精准施肥模型及区块链溯源平台落地案例。
峰会主办方 Ecovia Intelligence 表示，今年参会企业中，有 68% 已将再生农业纳入 2025 年前核心采购指标，较 2023 年提升 22 个百分点。同期发布的《全球可持续食品投资年报》显示，2024 年 Q1 食品行业 ESG 相关资本支出达 37 亿美元，其中 54% 投向农业上游环节，高于 2023 年同期的 39%。
本文编译自海外媒体报道，由 SCI.AI 编辑团队整理发布。
