加州的食品配送到底有多昂贵，与购置杂货相比
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我们计算了在湾区，从送餐服务、餐盒和自己在家烹饪相同餐食的花费。
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作者：Jessica Roy，个人理财专栏作家 更新于2024年10月12日 早上7:28
自己买杂货烹饪是否仍然比选择餐盒厨房预设的食材或在餐馆制作并配送到家要便宜？
我是家庭烹饪的坚定支持者。
2017年首次接触个人理财时，我开始追踪我花的每一分钱。令我震惊的是，每周点几次披萨或者步行到附近的寿司店，竟然耗尽了我的月度预算。
我会做饭。但在一次漫长的通勤后开始做饭似乎是难以完成的任务。而且我该做些什么呢？我每周在杂货店买的东西无非是麦片、咖啡和花生酱三明治的材料。我避开了Trader Joe’s冷冻区看到的简单食材，因为我知道自己能够制作更好的炒菜或意大利面。但即使我能够从零做出美丽而健康的晚餐，我也没有时间去做。
所以我做了调整。去Ralphs采购时有了一些吃什么的计划。每天午餐时不再去食堂，而是用Pyrex带上剩饭。我实现了大多数美国政治家只能梦想的事情：平衡预算。
餐盒订阅在那段时间开始流行。如果你在2010年代后期听过播客，你一定听到过像HelloFresh、Blue Apron、Sunbasket或他们竞争对手的入门优惠。这些订阅服务将食谱所需的食材送到你家中，从而减少了晚餐时间的一些计划和准备工作。
但我从未订阅过，因为几个原因。所有的包装看起来很浪费。比起买杂货似乎要贵得多。Ralphs距离只有五分钟步行路程，而我是那种喜欢去杂货店的人。另外，我所在的建筑当时被包裹盗窃困扰。
当时越来越受欢迎的送餐应用同样的故事。我和丈夫没有孩子，所以如果我们让别人做饭，我们会选择在餐厅享受一晚。
但在过去几年，通胀给所有人的杂货预算带来了压力。再加上两个年幼的孩子来袭，我无法继续外出用餐的习惯。
根据消费者价格指数，自2019年以来，杂货店的食品价格上涨了28%。尽管增长率变缓，但预计明年会略有上升。餐盒比较网站Too Many Foodboxes报告称，餐盒价格从2019年到2023年上涨了14.8%。人们在疫情期间更习惯使用Uber Eats和DoorDash等送餐应用，但菜单价格和各种费用也把这些价格推到高空。
我和个人理财团队的三名同事决定自己查明情况。我们每人选择了一家餐盒服务（Blue Apron、Gobble、HelloFresh和Home Chef），一个送餐应用（DoorDash、Grubhub和Uber Eats）以及本地的一家杂货店（Ralphs、Raley’s、Whole Foods和Sprouts）。然后，我们选择了餐盒提供商提供的食谱，并努力在商店和应用上重现我们的订单。
以下是我们的发现：
在四个不同的商店、应用和餐盒中，每份餐食的价格相当一致：餐盒晚餐约为13.50美元，送餐约为30美元，而在家制作则约为5-10美元。
我们计算时做了一些考虑：
* 我们只包括所用杂货的成本，而不是总购买量。您可能会剩下几个汉堡包或马斯卡彭，不得不另找用途。杂货就是这样。
* 如果我们开车，我们会包括去杂货店的每英里67美分的标准里程成本，即使大多数人不是为了为一餐而去杂货店。
* 餐馆提供的份量普遍比在家制作的要大，因此理论上可以多次用餐并有剩余。而相比之下，我的餐盒食谱将12盎司的意大利面分给四个人。我不指望午餐有剩余。
* 餐盒的定价会因为订购频率和数量的不同而大大变化：如果每周为两个人订购两次Blue Apron餐食，每份14.74美元，而如果每周五次为四个人订购相同食谱，每份仅为8.54美元。
所以，是的，即使有通货膨胀，购买杂货自己做饭仍然比通过餐盒厨房预选食材或其他地方做好并配送到家要便宜得多。但价格并不是人们做出食物决策的唯一因素。女性在大多数家庭中是主要的做饭者，这意味着她们承受了选择食谱的精神负担和真正购物与做饭的劳动。这些时间和劳动是有价值的。洗满满一水槽的脏盘子所需的时间和精力同样有价值，而这随着配送是可以避免的。
尽管餐盒和配送带有包装浪费，但如果你从未搞清楚如何处理那多余的6盎司马斯卡彭，杂货也常常伴随着一定程度的食物浪费。大多数杂货同样使用塑料包装，就像餐盒成分一样。密歇根大学的研究人员的一份生命周期分析表明，与杂货店的餐相比，餐盒总体温室气体排放较低。
对于大多数人的杂货预算而言，每餐都用餐盒可能不太实际。美国农业部发布了帮助人们制定食品预算的计划。基于我家庭的每周适中成本计划，我们每周在杂货上的花费为247.80美元，每次在家做饭平均为每份2.95美元。我们在此故事中烹饪的食谱都没那么便宜——而且这还没算上我年幼的孩子对新鲜浆果无穷无尽的渴望。
不过，我们试图重现餐盒提供的餐食，这些餐食试图提供更高档的用餐体验。我对在日常轮换中的一些餐食做了类似的分析，发现它们的成本都要便宜得多：柠檬鸡大腿和土豆每份2.92美元，意大利面、冷冻肉丸和优质意大利面酱每盘1.95美元，而当是洋葱和青柠的米饭和豆子时，每人只有74美分。
但作为减少忙碌人士“盘子”上的负担的方式，餐盒通常是比屈服于私人煎饼的出租车更实惠的选择。
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2024年10月12日 | 更新于 2024年10月12日早上7:28
Jessica Roy
个人理财专栏作家
Jessica Roy 是Chronicle的个人理财和实用栏目作家。如果您对如何过上最佳生活或如何花钱有疑问，请发送电子邮件给她。
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来源网站：San Francisco Chronicle
