据 lancasterfarming.com 报道，美国可持续禽蛋圆桌会（U.S. Roundtable for Sustainable Poultry & Eggs）已正式启用其专为本土禽蛋供应链设计的自愿性可持续性评估框架，该框架涵盖人员、环境与禽类三大支柱，细化为 12 个优先领域，包括动物健康与福利、食品安全、水资源使用、温室气体排放、工人安全及社区参与等。
多利益方共建行业通用语言
该圆桌会成立于 2023 年，是一个跨价值链的预竞争性合作组织，成员包括养鸡场主与蛋鸡养殖户、一体化养殖企业与加工厂、沃尔玛等大型零售商、麦当劳等餐饮服务商、饲料与兽药供应商以及世界资源研究所（WRI）等公民社会组织。截至 2026 年 7 月，已有 47 家核心成员企业参与框架测试与数据填报。
“可持续性在禽蛋产业不是一张静态清单，而是持续平衡动物福利、环境绩效、食品可负担性、劳动力保障与农场实操可行性的动态过程。”——安迪·万斯（Andy Vance），美国可持续禽蛋圆桌会执行董事
三支柱框架落地实操细节
框架将可持续性拆解为人员（People）、星球（Planet）和禽类（Poultry）三大支柱。其中，“人员”支柱包含 5 项指标，聚焦工人职业健康安全、公平薪酬、培训体系与社区关系；“星球”支柱含 4 项指标，覆盖能源消耗强度（kWh/1,000 只鸡）、单位产蛋水耗（升/枚）、氮磷排放量及可再生能源使用率；“禽类”支柱设 3 项核心指标，即死淘率、抗生素使用总量（克/千只/年）与动物行为丰容达标率。
所有指标均采用 2024 年基线数据进行纵向比对，允许企业按年度提交匿名化数据。2025 年首份行业聚合报告已汇总 32 家参与企业的脱敏数据，显示全行业平均单位产蛋水耗较 2020 年下降 18.3%，但抗生素使用总量仅减少 4.1%，成为下一阶段重点攻坚方向。
从共识到行动：教育与峰会双轨推进
圆桌会通过委员会机制、季度网络研讨会与年度行业活动推动实践转化。2024 年共举办 14 场专题工作坊，主题涵盖“One Health（人畜共健）”、饲料碳足迹核算、自动化巡检设备对动物福利影响评估等。其年度旗舰活动——2026 年禽蛋可持续性与动物福利峰会将于 9 月 21 日至 24 日在佐治亚州亚特兰大举行，预计将吸引超 600 名从业者参会，覆盖中大西洋地区及全美主要禽蛋产区。
峰会将发布新版《禽蛋供应链可持续性数据提交指南》，支持中小企业使用移动端表单完成 85% 以上指标的自动计算与校验，并将首次开放第三方验证机构接入端口，提升报告公信力。
回应市场压力与生产现实的双重诉求
随着消费者与采购方对生产透明度要求提升，圆桌会框架正被纳入多家零售商的供应商审核流程。例如，克罗格（Kroger）自 2025 年起要求其前 20 家禽蛋供应商须完成框架基础模块填报；而麦当劳则将其作为北美鸡蛋采购 ESG 评估的补充工具。与此同时，框架设计强调农业实操性——所有指标均经 127 位一线养殖户实地验证，剔除了 7 项因监测成本过高或技术不可行而无法规模化落地的备选指标。
“我们不提供标准答案，而是搭建一个让养殖户、加工厂和零售商能用同一套语言对话的平台。比如，当超市问‘你们怎么保证动物福利？’，农场主可以拿出框架里‘行为丰容达标率’的具体数值，而不是泛泛而谈。”——艾琳娜·迈尔（Elena Myhre），美国可持续禽蛋圆桌会项目总监
本文编译自海外媒体报道，由 SCI.AI 编辑团队整理发布。
