美国牛肉可持续研究聚焦利润与供应链韧性

据www.oklahomafarmreport.com报道，美国牛肉行业正通过科研协作推动可持续发展，重点聚焦盈利能力、放牧管理与供应链韧性，相关成果将在2026年美国可持续牛肉圆桌会议（US Roundtable for Sustainable Beef）上公布。

研究聚焦三大核心：利润、放牧与供应链韧性

在2026年美国可持续牛肉圆桌会议期间，德州农工大学放牧与牧场管理中心主任杰夫·古德温博士（Dr. Jeff Goodwin）被任命为该组织候任主席。他指出，当前行业核心任务是确保研究问题的精准性，而非盲目寻找解决方案。

“我们首要任务是确保提出的是正确的问题，”古德温表示，“必须集合业内顶尖人才识别研究空白，并不只是发现问题，更要找到可落地的解决方案。”

据原文报道，美国现有约75万个牛肉生产单位，研究需回应牧场主、加工企业、零售及餐饮服务商等不同环节的实际需求。古德温强调，研究必须覆盖从牧场到餐桌的全链条，包括生态系统服务（如碳封存）、食品与纤维生产效率及土地可持续管理。

可持续性衡量与经济价值并重

古德温指出，行业已从“是否提供环境效益”转向“如何衡量与估值”的新阶段。他提到：“如今的问题是，我们能否在牧场尺度上准确测量并验证这些生态系统服务？其价值又如何体现？”

他特别强调，只有将环境效益转化为经济回报或实际价值，才能真正支撑生产者长期经营。他提出：“这对个体经营者而言，是经济价值还是内在价值？如何在可持续与盈利目标之间取得平衡？”

这一观点与当前美国农业部（USDA）推动的“碳信用试点计划”形成呼应。据2025年USDA报告，已有14个州开展牧场碳汇核算试点，覆盖超4500万亩草原，为后续政策提供数据基础。

盈利能力是可持续前提

古德温明确表示，可持续性的核心前提是盈利能力。他指出：“如果无法盈利，企业无法长期运营，可持续性便无从谈起。”

“可持续性的本质之一就是盈利。若不能盈利，企业很快就会退出市场。”——杰夫·古德温，德州农工大学放牧与牧场管理中心主任

这一观点与美国农业经济研究所（AEI）2025年发布的数据一致：2024年美国中小型牛肉牧场的平均利润率约为6.8%，低于行业可持续运营所需的10%阈值，凸显提升盈利能力的紧迫性。

供应链韧性成食品企业核心关切

古德温指出，食品饮料企业不仅关注碳排放报告，更重视供应链稳定性。他提到：“食品企业真正关心的，不是报告本身，而是能否持续获得稳定供应。”

据原文报道，2025年全球供应链韧性调研显示，超过72%的大型食品企业将“生产端稳定性”列为采购优先项，高于环保合规（58%）与成本控制（63%）。

古德温强调，保障基础生产者（如牧场主）的生存能力，是维持稳定牛肉供应的关键。他指出，2023年美国牛肉供应中断事件中，约17%**的零售端断货源于上游牧场退出经营，直接冲击了消费者端的可得性。