据www.thehindubusinessline.com报道，为期两天的亚太经合组织（APEC）低炭食品供应链技术研讨会于台湾举行，来自11个APEC经济体的政府机构、科研单位及产业专家参会，包括中国台北、日本、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、泰国、秘鲁、美国、澳大利亚、菲律宾和巴布亚新几内亚。
APEC框架下的区域协作加速推进
本次研讨会旨在强化亚太地区在食品供应链低碳化领域的协同合作，加快构建可持续、低炭的区域食品供应体系。台湾经济部工业局科技顾问廖英志博士指出：‘跨学科技术正日益成为支撑全球低炭食品供应链发展的关键力量。’他强调，台湾持续通过政策支持与本土研发推动食品产业低碳化与智能化转型，同时深化国际合作，以增强食品供应链韧性并促进产业可持续增长。
‘技术创新是构建可持续且具韧性的食品产业的基石。’——Mark Hsieh，食品工业发展研究所（FIRDI）董事长
FIRDI主导多项低碳食品技术落地
FIRDI长期致力于食品科技研发与产业支持，已依托集成技术平台开发出多类减碳解决方案，包括：
- 智能低炭加工系统
- 副产物循环利用的闭环加工技术
- 创新替代性食品原料及低碳加工应用
这些技术帮助食品制造商提升效率、降低碳排放，并贯穿原料获取、加工、包装至分销全过程，夯实全链条可持续性。
台湾产学研代表分享实践路径
研讨会汇集多位台湾专家进行主题分享：FIRDI主任委员廖启忠博士阐述了低炭食品产业发展战略；中华经济研究院副院长探讨了跨部门协同构建低碳食品供应链的机制；清华大学马丁洛教授聚焦人类可持续发展的核心要素。此外：
- FIRDI副主任委员杨秉辉博士介绍了食品制造工艺技术的创新进展
- 生技公司Biozyme Biotechnology研发顾问赖义忠博士与葡萄王生技总经理陈锦珠博士分别分享绿色发酵加工与产品开发实践
- 龙顺酿造首席酿酒师Marcie Chan介绍啤酒行业循环经济模式
本土企业实现低碳技术规模化应用
多家台湾企业已将低碳技术投入实际生产：
- 高金公司（GAU JIANN）在灭菌环节部署热能回收与智能控制系统，在保障产品质量前提下显著提升能源效率
- 联华食品（Lian-Hwa Foods）采用先进、高效、低碳的智能产线量产绿色食品
- 味全（VIGOR DONG SHIH）与佳美（Jiamei）合作构建全果利用供应链，用于植物基饮品生产
- AGV集团开发常温稳定型燕麦基饮料原料，支撑低碳植物肉/饮产业化
- 永晟生技（YUNG CHENG）通过酶法与微生物技术对小麦麸皮进行升级再造，减少谷物加工废料与排放
- 葡萄王生技与普瑞菲特生物科技（PREFERRTECH-BIO）正联合研发源自真菌与植物的新型低碳替代蛋白
在全球食品产业低碳转型加速背景下，技术创新、经济政策与新型商业模式正深度耦合。台湾正着力完善低炭食品产业生态体系，并借力APEC平台深化与各经济体的技术共享、标准对接与协同发展，推动区域食品产业整体迈向可持续。
来源：www.thehindubusinessline.com
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全球食品供应链低碳转型的紧迫性
随着全球气候变化加剧和极端天气事件频发，食品供应链面临前所未有的挑战。联合国粮农组织（FAO）数据显示，全球食品系统贡献了约三分之一的温室气体排放，其中农业生产、加工、运输和储存环节是主要排放源。在此背景下，推动食品供应链低碳转型不仅是应对气候变化的必要举措，也是保障全球粮食安全的关键路径。APEC作为亚太地区最重要的经济合作平台，其成员国和地区占全球食品贸易总量的60%以上，在推动区域食品供应链绿色转型方面具有独特优势和责任。
台湾食品产业低碳转型的政策框架
台湾经济部工业局近年来推出一系列支持食品产业低碳转型的政策措施，包括《食品产业低碳转型行动计划》、《智慧食品制造发展方案》等。这些政策从技术研发、设备升级、人才培养、国际认证等多个维度为企业提供支持。例如，通过「产业创新平台计划」为食品企业提供最高50%的研发补助，鼓励企业开发低碳加工技术和循环经济解决方案。同时，台湾环保署也推出「温室气体减量及管理法」配套措施，要求年排放量超过2.5万吨的食品企业必须实施碳盘查和减量计划，推动产业整体减排。
FIRDI技术平台的创新突破
食品工业发展研究所（FIRDI）作为台湾食品产业最重要的研发机构，已构建涵盖「原料-加工-包装-物流」全链条的低碳技术平台。该平台整合了物联网（IoT）、人工智能（AI）、区块链等数字技术，实现食品生产过程的实时监控和优化。具体技术突破包括：1）基于机器视觉的智能分选系统，可将食品原料利用率提升15-20%，减少原料浪费；2）低温浓缩与膜分离技术组合，相比传统热浓缩工艺可降低能耗40-50%；3）超高压杀菌（HPP）技术，在常温下实现微生物灭活，避免高温处理导致的营养损失和能源消耗；4）可食用涂层与活性包装技术，延长食品货架期30-50%，减少冷链运输需求。
企业低碳技术应用的经济与环境效益
台湾食品企业的低碳技术应用已产生显著的经济和环境效益。以高金公司（GAU JIANN）为例，其部署的热能回收系统每年可节约天然气消耗约12万立方米，相当于减少二氧化碳排放240吨，同时通过智能控制系统将灭菌过程的能源效率提升25%。联华食品（Lian-Hwa Foods）的低碳智能产线相比传统生产线，单位产品能耗降低30%，用水量减少40%，废弃物产生量下降50%。味全（VIGOR DONG SHIH）与佳美（Jiamei）合作的全果利用供应链，将原本作为废弃物的果皮、果核转化为高附加值产品，如膳食纤维、天然色素和抗氧化剂，使水果综合利用率从65%提升至95%以上。
APEC区域合作机制与标准对接
本次研讨会的一个重要成果是启动了「APEC低碳食品供应链技术合作网络」，该网络将建立成员国之间的技术共享平台、人才交流机制和联合研发项目。未来三年内，网络计划推动以下重点工作：1）制定《APEC低碳食品加工技术指南》，为成员国提供标准化技术路径；2）建立「APEC食品碳足迹数据库」，统一碳核算方法和数据标准；3）开展「APEC食品供应链低碳转型示范项目」，选择3-5个代表性供应链进行全链条改造试点；4）举办年度「APEC食品科技创新大赛」，激励青年科研人员和初创企业开发突破性低碳技术。
对全球食品供应链的启示与展望
台湾APEC研讨会的成功举办为全球食品供应链低碳转型提供了重要启示。首先，技术创新必须与政策支持、商业模式创新相结合，形成「技术-政策-市场」三位一体的推动机制。其次，区域合作比单边行动更有效，通过技术共享、标准对接和联合研发可以加速技术扩散和成本下降。第三，中小企业是食品供应链的主体，需要针对性的技术支持和融资渠道，避免低碳转型加剧产业集中度。展望未来，随着数字技术、生物技术和材料科学的交叉融合，食品供应链低碳转型将呈现以下趋势：1）从末端治理转向全过程优化；2）从单一技术突破转向系统解决方案；3）从成本中心转向价值创造；4）从合规驱动转向竞争优势构建。
